طريقة الباذنجان محشي بالدجاج

مكوّنات الباذنجان:

رأس من شرائح الباذنجان الرقيقة.

ملح -حسب الرغبة-.

أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

مكوّنات الحشوة:

صدر من شرائح الدجاج الرقيقة.

ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

خمسون غراماً من مبشور جبن الموزاريلا

ملح، وخس، وبندورة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

نرش قليلاً من الملح على شرائح الباذنجان وندعها قليلاً كي تتصفى من السوائل. ندهن صينية بالقليل من الزيت، ثمّ نُوزع شرائح الباذنجان عليها، ثمّ نُدخلها إلى فرن مسخن ونتركها لمدة عشر دقائق. نُحضِر الدجاج، فنُنكهه بالفلفل الأسود، والملح، ونُقلّي شرائح الدجاج بالزيت ونُحركها إلى أن تنضج. نُزيل المقلاة عن النار، ثمّ نُضيف الجبن ونُحرك مرة أخرى. نحشي شرائح الباذنجان بالخليط، ثمّ ننقلها إلى طبق التقديم، ونُزينها بالبندورة، والخس.