طريقة تحضير عيش السرايا
المكونات كوبان من الحَليب كاملِ الدسم.
خمسُ ملاعق كبيرة من النشا.
عبوة صغيرة من القشدة.
كوب ونصف من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
باكيت خبز توست.
كوب من الصنوبر المحمص.
كوب من اللوز المحمص.
كوب من الفستق المطحون.
كوب من مُربّى زهر الليمون.
طريقة التحضير نسخن الحليب، والنشا، والقشدة، ونترك المزيج على نار هادئة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التقليب باستمرار. نُسخّن السكر حتى يذوب ويصبح ذهبيّ اللون، ونضيف بالتدريج الماء، وعصير الليمون، ونترك الخليط يغلي، ونضيف ماء الزهر أو الورد، ونحتفظ به دافئاً. نُقطّع الحواف البنية على جوانب شرائح التوست، ونضعها في صينية وعلى نار هادئة، ونصبّ الشراب فوق التوست مع الضغط عليها قليلاً حتى يتشرّب التوست الشراب. نضع التوست في طبق التقديم، ونُوزّع عليه خليط القشدة، ونزينه بطبقة من المكسرات والمربى.
