محشي كوسى وباذنجان وورق عنب
الخطوات:
نسلق الورق المكبوس بالماء تقريبا ربع ساعة حتى تطرا الاوراق،نشحف راس الكوسى والبانجان ثم نغسلهم ثم نفرغهم من اللب ونغسلهم مرة ثانية ونصفيهم من الماء.
لتحضير الحشوة نغسل الرز جيدا ونصفيه ثم نضيف له اللحمة والبهارات والسمنة والزيت وصلصة البندورة والملح نخلط جميع المكونات فتصبح الحشوة جاهزة.
نحشي الكوسى والباتنجان بالحشوة والحشوة يجب تكون فقط لنصف الكوسى والباتنجان وليست ملآنة لان الرز ستتفتح حباته حتى لا تفلش الحبات وتخرج منها الحشوة ونلف ايضا ورق العنب.
نربط اوراق العنب بالخيط الى صرر صغيرة ثم نضعهم في قعر الطنجرة ثم نضيف فوقهم الكوسى والباتنجان نذوب الصلصة والملح في الماء ثم نضيفهم فوق المكونات.
نضع الطبخة على النار عند الغليان نخفف النار ونترك المكونات تغلي على نار هادئة حتى تنضج تقريبا ساعة نضيف عصير الليمون قبل ان نطفئ النار بعشر دقائق.
