مملحات رمضان 2022 بوراك تركي في الفرن بدون قلي مقرمش
بوراك تركي في الفرن بدون قلي مقرمش, بعجينة رائعة ومورقة أفضل من الجاهزة, وبحشوة جد لذيذة. مع اقتراب شهر رمضان نبحث على وصفات سهلة وبسيطة للإفطار وهذه الوصفة من أفضل مملحات رمضان التي تستحق التجربة.
مكونات بوراك في الفرن
بالنسبة العجينة:
- 4 أكواب دقيق
- 2ملاعق كبار زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق زبدة +2 ملاعق زيت
الحشو :
- نصف صدر دجاج
- حبة بصل مقطعة رقيقة
- جبن مبشور
طريقة عمل بوراك في الفرن
في وعاء نضيف الدقيق والزيت والملح ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين ليست طريقة للغاية ولا قاسية.
نضعها على سطح العمل ثم ندلكها قليلا ونقسمها على ست قطع نشكلها كويرات.
في وعاء صغير نضيف الزبدة وعليها ملعقتين من الزيت ونخلط جيداً.
نفرد كل قطعة عجين نضع عليها نصف ملعقة من الزبدة ثم في طبق مدهون بالزبدة نضع العجين, نستمر بنفس الطريقة مع كل قطع العجين ونضعهم فوق بعض في الطبق كما موضح في الفيديو أعلاه.
نترك العجين ترتاح على الأقل مدة ساعة.
في هذه الأثناء نحضر الحشوة في مقلاة نضيف القليل من الزيت والبصل نشوحهم قليلا حتى تذبل البصل بعدها نضيف صدر الدجاج ونتركه على نار مهيلة حتى يندمج مع البصل نضيف ملح والفلفل الأسود ثم نزيلها من على النار .
بعد أن ترتاح العجين نأخذ كل قطعة نفردها على سطح مدهون بالزبدة حتى تصير العجين شفافة ورقيقة للغاية, ثن لف طرف العجين ونضع الحشوة والجبن المبشور ثم نلفها بشكل كامل ونضعها في صينية الفرن نستمر بنفس الطريقة مع كل العجين.
ندهن العجين بالبيض ثم ندخلها الى فرن ساخن تطهى من الأسفل وبعدها من فوق حتى تتحمر من كلتا الجهتين, ثم نقدمها بالصحة والعافية.
