ليست كل الأطعمة تنتهي صلاحياتها

جميع الناس يتأكدون من تاريخ صلاحية الأطعمة التي يشترونها، وباتت هذه العادة تشكل هاجس لدى معظم الناس، خاصة تلك الأطعمة التي نحتفظ بها في المنزل لفترات طويلة للغاية، ولا نعرف متى نستغني عنها.

يوجد العديد من الأطعمة التي لا تكون صالحة للتناول بعد مرور أيام من شرائها، لكن في المقابل يوجد بعض الأطعمة التي يمكن أن تبقى لآلاف السنين من دون أن تتلف، وذلك في حالة تخزينها بالطرق الصحيحة، وتمثلت هذه الأطعمة في ما يأتي:

1- القهوة 

إذا قمت بتحضير فنجان قهوتك ولم تجد الوقت لتناوله، دعه في الثلاجة، وثق أنه لن يفسد إلى الأبد.

2- السكر

ليس السكر فقط هو الذي يستمر بقاؤه لفترة طويلة، وإنما الأطعمة التي يُضاف إليها، مثل: المربى، حيث يصبح عمرها أطول؛ لأن السكر يساعد في إخراج الماء من الأطعمة.

يجدر الذكر أنه يشترط وضع السكر في عبوة محكمة الإغلاق حتى يبقى لسنوات طويلة. بعيداً عن الحشرات والرطوبة، يبقى صالحاً للاستعمال لسنوات طويلة، نظراً لعدم تكوينه لأي نوع من البكتريا.

3- البقوليات

البقوليات المجففة تندرج ضمن قائمة أطعمة لا تفسد، وتبقى لأعوام طويلة، فعند تجفيفها تزداد نسبة السكريات وتنخفض نسبة الماء، وبالتالي لا تنمو بها البكتيريا ما دامت بعيدة عن الحشرات والرطوبة فلا قلق، هي صالحة للاستهلاك إلى الأبد ولا تفسد.

لضمان الحفاظ على البقوليات المجففة لفترات طويلة، لا بد من وضعها في مكان جاف وليس به أي رطوبة، وكذلك وضعها في علب محكمة الإغلاق حتى لا يتسرب الهواء إلى داخلها.

4- العسل 

أحد الأطعمة التي عُثر عليها سليمة في مقابر الفراعنة، وكانت صالحة للاستخدام بعد آلاف السنوات.

لا تنتهي صلاحية العسل أبداً إذا حفظ بشكل مناسب، وفي حالة تركز السكر في قعره يمكن وضعه في ماء ساخن ليستعيد حالته الأصلية، ويصبح قابلاً للاستعمال مجدداً.

بسبب انخفاض نسبة الماء في العسل، وارتفاع نسبة السكر فيه، فإنه يبقى لآلاف السنوات صالحًا للاستخدام، لأن هذه الخاصية تمنع نمو البكتيريا بداخله.

مثالًا على ذلك أنه في عام 2015 وجد علماء عينات عسل ليست فاسدة في مصر، والتي يعود وجودها إلى ثلاثة آلاف عام مضى، وهذا دليل قطعي على أن العسل يندرج ضمن أطعمة لا تفسد.

التغيير الوحيد الذي قد يصيب العسل هو أنه من الممكن أن يصبح أكثر تماسكًا مع مرور الوقت، ويمكن التغلب على هذا الأمر من خلال تدفئته قليلًا.

5- الخل الأبيض

واحد من المكونات السحرية في المنزل، ولا يفقد صلاحيته أبداً، ويبقى الخل صالحًا للاستخدام لعمر طويل، وذلك نتيجة لارتفاع نسبة الحمض فيه، وبالتالي لا تتمكن البكتيريا من التكاثر بداخله.

يمكن أن يُلاحظ وجود بعض الترسبات في الخل بعد فترة طويلة، لكن هذا لا يعني أنه لم يعد صالحًا للاستخدام، وإنما هي تغيرات فيزيائية لا تؤثر عليه.

6- الأرز

الارز الأبيض يبقى صالح للاستهلاك لمدة تصل إلى 30 عامًا إن تحققت الشروط الآتية:

حُفظ في درجة حرارة منخفضة أي أقل من 3 درجات مئوية.

خُزن في حاويات خالية من الأكسجين.

حتى لو تراكم عليه التراب، يمكنك غسله والبدء في طهيه دون قلق، فالأرز لا يفسد إذا حفظ بعيداً عن الرطوبة والحشرات المزعجة.

هذا ينطبق على الأرز الأبيض فقط، حيث أن الأرز البني يفسد سريعًا ولا يدوم أكثر من 6 أشهر لاحتوائه على زيوت طبيعية تتسبب في تعفنه.

7- الملح

وكل أنواع الملح قابلة للاستعمال إلى الأبد، حتى ملح البحر. وهو طعام سحري آخر لا يفسده الزمن، بشرط الابتعاد عن الماء والرطوبة، إذ أنه في حالة تخزين الملح في مكان خالي من الرطوبة، سوف يبقى صالحًا لآلاف السنوات. هذا ينطبق على الملح المكون من كلوريد الصوديوم، أما الملح المعالج باليود، فإنه يفسد بعد مرور 5 سنوات على الأكثر.

8- دقيق الذرة

احفظه في مكان جاف وبارد، وبعيداً عن الحشرات وقطرات الماء والرطوبة، وسيمكنك استعماله إلى الأبد.

كما لا تنس غلق عبوته جيداً كي لا يتأثر بالروائح المحيطة به.