تقنية جديدة تجفف الفاكهة و الخضار و لكن في مدة زمنية أقصر تعرفوا عليها

أجواء برس
أعلنت شركة AIM Heat Pump الصينية، التي تصنع مجففات المضخات الحرارية الموفرة للطاقة، عن تطوير تقنية جديدة لتجفيف الفواكه والخضراوات الطازجة بجودة عالية، بطريقة تحاكي التجفيف التقليدي بالشمس، ولكن في مدة زمنية أقصر.

كما تقول الشركة إن التقنية الجديدة نظرًا لتقنيتها الفريدة تجفف المواد باستخدام منخفض للطاقة، حيث تستهلك نحو 25٪ من الكهرباء المستهلكة في تشغيل أجهزة التجفيف المماثلة لها والشائعة الاستخدام.

فيما من جانبها تؤكد الشركة أن أجهزتها تأتي بأحجام مختلفة، وبسعات تتراوح من 50 كجم إلى 100 طن، وهي مناسبة للمزارعين الصغار، والمتوسطين، وكبار الحجم.

كما أضافت: ”تمكننا تقنية التكثيف الخاصة بنا من تجفيف المنتجات بالطاقة بكفاءة، وكمجفف للطعام ستوفر آلتنا ما يصل إلى 75٪ من الطاقة، في درجات حرارة منخفضة، وبلطف ودورات تجفيف قصيرة لتجفيف الفواكه والخضراوات“.

فيما أوضحت شركة AIM Heat Pump، أن آلية عمل الجهاز، تتشابه مع تشغيل أنظمة تكييف الهواء، والتي تعمل بالطاقة الكهربائية لتدفئة الأماكن الداخلية، على أساس نقل الطاقة.

وأشارت الشركة: إلى ان”الأساس الرئيس هو نقل الطاقة، ونحن لا ننشئ التدفئة، ولكن بدلًا من ذلك نقوم بنقل الطاقة من خارج محيط الجهاز إلى الداخل، مثل أجهزة تكييف الهواء“.

وتابعت: ”درجة حرارة التجفيف لدينا ليست أعلى من 80 درجة مئوية، وهذا هو السبب في أن المواد في أجهزتنا تظل في شكلها ونكهاتها الجيدة، ومبدأ التجفيف ليس بالتجميد بل التجفيف بالحرارة“.

وعادة ما يتم رفض ما بين 20٪ و 40٪ من المحاصيل الطازجة المزروعة في المزارع لأسباب تجميلية، ويمكن تجفيف هذه الحصة من المحصول الذي لا يباع طازجة ثم بيعها.

ولتجنب خسارتها يعتمد المزارعون على تجفيفها، ومن ثم عرضها للبيع في الأسواق مجففةً.

فيما بينت الشركة الصينية أن التقنية الجديدة تعمل بجودة مماثلة لتجفيف الفاكهة بالشمس، ولكن عملية التجفيف صحية، ولا تعتمد على حالة الطقس، وأسرع بكثير.

كما وتتحكم الأجهزة الجديدة في الرطوبة، مما يضمن تجفيف المنتجات النهائية من الأطعمة بنسبة 100٪، مثل تجفيف المشمش أو المانجو بالشمس.

في حين تعتمد أوقات التجفيف في التقنية الجديدة بشكل كبير على نوع المواد الغذائية المختلفة التي يتم تجفيفها، وعلى سبيل المثال يستغرق الأمر أقل من 20 ساعة عند تجفيف المانجو.