القطايف العصافيري
المكونات :
-
للعجينة:
-
كوبين طحين منخولين
-
1/2 كوب سميد ناعم
-
ملعقة خميرة
-
ملعقتين سكر
-
ملعقة ممسوحة بيكنغ باودر
-
1/2 ملعقة فانيليا
-
1/2 او اقل بشوي ملعقة كربونات الصوديوم
-
3 أكواب ماء فاتر.
-
للحشوة:
-
1/2 ليتر حليب طازج
-
ملعقتين خل ابيض
-
كوبين حليب
-
4 _5 ملاعق نشا
-
سكر حسب الرغبة
-
ماء زهر وماء ورد للتنكيه
-
للتزيين:
-
فستق حلبي مجروش
-
مربى زهر الليمون
-
للتقديم:
-
قطر.
طريقة التحضير :
-
بالخلاط الكهربائي نضع اولا الماء ثم نضع نضع بقية المكونات ما عدا الكربونة ونخلطهم جيدا ونغطيهم ليختمروا مدة ٢٠ دقيقة ثم نضيف الكربونة ونخلط مرة ثانية ونغطيهم لعشر دقايق
-
لتحضير الحشوة قبل بوقت حتى تبرد ، اولا نضع الحليب الطازج حتى يسخن ثم نضيف الخل لتفصل القريشة ونصفيها جيداا، لتحضير المهلبية نضعةالحليب والنشا والسكر ونحرك حتى يجمد ثم نطفئ النار وننكه بماء الزهر وماء الورد ثم نخلط القريشة مع المهلبية جيداا ونغطيها بنايلون غذائي ملامس سطح القشطة ونتركها لترد ونضعها بالبراد حتى الاستعمال
