طريقة صنع معكرونة بالبشاميل

مقادير معكرونة بالبشاميل
للصوص
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة من الطحين
2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بيض
للمعكرونة
1 كيلو معكرونة بينا
3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
4 ملعقة كريمة الطبخ
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب لحم معصج
ماء للسلق
تحضير معكرونة بالبشاميل
لتحضير صوص البشاميل، ضعي الزبدة في قدر متوسّط على النار، ثم أضيفي الطحين واستمري في التقليب حتى تظهر رائحة الدقيق.
اسكبي الحليب تدريجاً مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة حتى يصبح قوام الصوص ثقيلًا، وهنا بهّري بالملح والفلفل الأسود والبيض واتركي صوص البشاميل جانبًا لدقائق.
لتحضير المعكرونة بالبشاميل، ضعي الماء في قدر كبير ثم ضعي المعكرونة واتركيها على نار متوسّطة حتى تُسّلق، ثم صفّيها، اغسليها بماء جاري.
أضيفي نصف صوص البشاميل، كريمة الطبخ ونصف كمية جبن الرومي إلى المعكرونة المسلوقة وقلّبيهم جيدًا.
ادهني صينية فرن بالزبدة ثم اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم المعصج فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة.
اسكبي باقي صوص البشاميل على وجه صينية المعكرونة، ثم أضيفي باقي الجبن والزبدة على الوجه.
أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، قدّميها ساخنة.

معكرونة بالبشاميل باللحمة

مقادير معكرونة بالبشاميل باللحمة
للمعكرونة
700 جرام معكرونة بينا
ماء للسلق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح
للحمة
¼ كوب زيت زيتون
2 بصل مقطع
800 غرام لحم مفروم
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم (رب البندورة)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للصوص
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
100 غرام طحين
700 مللي حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة كبيرة فلفل أبيض
1 مكعب مرق لحم
350 غرام جبن موزاريلا مبشور

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل باللحمة
ضعي الماء في قدر كبير وأضيفي ملعقة زيت زيتون وملح، ثم شغّلي النار واتركي هذا الخليط حتى يغلي ثم اضيفي المعكرونة حتى تُسّلق.
صفّي المعكرونة واغسليها بماء جاري، اتركيها جانبًا.
لتحضير اللحمة، ضعي زيت الزيتون في قدر مختلف، ثم أضيفي البصل وبمجرّد أن يذّبل أضيفي اللحم المفروم، وقلبي المزيج جيدًا.
أضيفي معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات جيدًا.
لتحضير الصوص، سخني زيت الزيتون في قدر ثالث على النار ثم أضيفي إليه كل من الطحين، الحليب، الملح والفلفل الأبيض ومكعب مرق اللحم، وقلّبيهم جيدًا.
أضيفي نصف صوص البشاميل على المعكرونة المسلوقة، يليه نصف كمية جبن الموزاريلا.
اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة، ثم اسكبي باقي صوص البشاميل على الوجه.
رشّي باقي جبن الموزاريلا على وجه صينية المعكرونة ثم أدخليها إلى الفرن حتى يتحمر الوجه، لمدة 30 دقيقة، وقدّميها ساخنة.