القيم الغذائية وفوائد بياض البيض للقلب والعضلات والتنحبف

إذا كان المرء يحرص على تناول البيض دوماً في وجبة الإفطار، خاصة البيض المسلوق مع الخضروات إذا كان يحرص على اتباع نظام غذائي صحي؟ إذاً كان لديه جزء مفضل من البيضة، الصفار أم البياض، ومن الضروري معرفة فوائد كل منهما؟ سنختار بياض البيض لمعرفة فوائده الصحية.

فوائد بياض البيض للقلب

إن البيضة الكاملة يمكن أن تقدم وحدها ما تحتاجه يومياً من الكوليسترول المفيد، ولكن كل ما تحتويه البيضة من كوليسترول، وهو 213 ملليجرام تقريباً يكون في الصفار، لذلك لا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول إذا كان لديك قلق بشأن ذلك.

ومع ذلك، فإنه حتى الكوليسترول الموجود في صفار البيض لا يؤثر على نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، إذا لم تكن لديك مشكلات صحية ينبغي تناول ما لا يزيد عن 300 ملليجرام من الكوليسترول يومياً، في حين أن أولئك الذين يعانون من أمراض مثل مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية، يجب أن لا يأكلوا أكثر من 200 ملليجرام من الكوليسترول في اليوم الواحد.

فوائد بياض البيض للعضلات

يعتبر بياض البيض من أهم مصادر البروتين على الإطلاق، حيث يتم ترتيبه مع اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك في نفس المرتبة.

يحتوي بياض البيضة الواحدة على 4 جرام من البروتين، وهي ثلثي الكمية الكلية للبروتين في البيضة الكاملة، إن اختيار مصادر البروتين المنخفضة في الدهون مثل البيض المسلوق أو الحليب والجبن خالي الدسم واللحوم الخالية من الدهون، هي أفضل طريقة لبناء أنسجة العضلات بشكل سليم، كما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد بياض البيض للتنحيم

البيض ليس غذاء مرتفع في السعرات، حيث تحتوي البيضة الكاملة على حوالي 71 سعر حراري، 55 منها موجود في الصفار فقط، لذلك فإن تناول بياض البيض يضيف حوالي 16 سعر حراري فقط مع قيم غذائية جيدة.

يمكنك إضافة صفار بيضة واحدة وبياض بيضتين أو ثلاث عند عمل البيض بطريقة الأومليت، مع إضافة الخضروات يقلل ذلك من عدد السعرات الحرارية بشكل كبير مقارنة بطهي البيض كاملاً.

القيم الغذائية في بياض البيض

• لا يحتوي بياض البيض على أي دهون على الإطلاق.
• يحتوي بياض البيضة الواحدة على 1.3 ميكروجرام من الفولات.
• محتوى بياض البيضة الواحدة من السيلينيوم والي 6.6 ميكروجرام.
• يحتوي بياض البيضة على 2.3 ملليجرام من الكالسيوم.
• يوجد 3.6 ملليجرام من المغنيسيوم في بياض البيض.
• يحتوي بياض البيض على 4.9 ملليجرام من الفسفور.

بعد التعرف على فوائد بياض البيض الصحية المختلفة، والقيم الغذائية الموجودة فيه أيضاً، تبقى الأهمية في الحالات الخاصة للاستشارة الطبية.